Descrizione
Fraschetta Verde: la tradizione in chiave vegetale ed etica nel cuore di Viterbo
Ha aperto a Viterbo, in uno dei quartieri più suggestivi del Centro Storico, Fraschetta Verde, un nuovo spazio che unisce convivialità, autenticità e ricerca gastronomica. Un luogo che reinterpreta la cucina tradizionale in chiave vegetale ed etica, firmata dalla creatività dello chef Davide Leo.
Gli ambienti accolgono con calore e carattere: un accogliente spazio interno e una bellissima veranda esterna, perfetta per vivere il piacere della tavola in uno scenario che restituisce tutta la magia del centro storico viterbese. A guidare la cucina ogni giorno c’è il sous chef Andrea Mounir, da anni braccio destro e collaboratore di fiducia di Davide Leo, con cui ha condiviso numerosi progetti a Roma. Insieme portano avanti una visione comune fatta di ricerca, passione e rispetto per ogni ingrediente.
Gli ambienti accolgono con calore e carattere: un accogliente spazio interno e una bellissima veranda esterna, perfetta per vivere il piacere della tavola in uno scenario che restituisce tutta la magia del centro storico viterbese.
Per lo chef Davide Leo, la cucina vegetale è prima di tutto libertà: è mescolare erbe fresche, spezie, verdure locali e ingredienti stagionali per raccontare storie, emozioni e tradizioni che rinascono in forme nuove. È un invito rivolto a tutti – vegetariani, curiosi, buongustai – a sedersi, condividere e sentirsi a casa davanti a un piatto.
La scelta di una proposta interamente vegetale non è solo un gesto creativo, ma anche un atto etico: un impegno verso la sostenibilità, il rispetto dell’ambiente e una visione della tavola come luogo di incontro responsabile, autentico e conviviale.
Con Fraschetta Verde, lo chef Davide Leo porta nel cuore di Viterbo una nuova idea di cucina: consapevole, vegetale, libera ed etica, ma profondamente radicata nella tradizione.
Contatti
- IndirizzoDon Mario Gargiulo 11, Viterbo
- Telefono
- CategoriaDOVE MANGIARE
- ComuneViterbo
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