Una bella notizia per la ristorazione di Viterbo e, in particolare, per il cuore del centro storico: la Braceria San Lorenzo è stata selezionata per la Guida Steakhouse d’Italia 2026 di Braciami Ancora, importante punto di riferimento per gli appassionati della carne e della cucina alla brace.

Un riconoscimento che premia la qualità, la tecnica, la passione e l’attenzione all’ospitalità, valori che caratterizzano il percorso della Braceria San Lorenzo e che le hanno permesso di entrare in una selezione dedicata ad alcune delle realtà carnivore più interessanti d’Italia e d’Europa.

Dietro questo risultato c’è una squadra che ha fatto della ricerca e della qualità la propria cifra distintiva. Ci sono i titolari Michele Uselli e Annacarla, tornati a Viterbo dopo una lunga esperienza internazionale a Valencia, e lo chef Michele Vannini, insieme a una brigata che ogni giorno lavora per trasformare la materia prima in un’esperienza gastronomica.

Il cuore della proposta è naturalmente la carne, con selezioni provenienti da tutto il mondo e importanti percorsi di frollatura dry age, ma la cucina della Braceria San Lorenzo non si ferma alla brace. Nel menu trovano spazio anche pesce fresco di giornata, in una proposta capace di spaziare e sorprendere.

A completare l’esperienza c’è una cantina con oltre 200 etichette, pensata per accompagnare le diverse proposte gastronomiche e valorizzare ogni percorso di degustazione.

L’inserimento nella Guida Steakhouse d’Italia 2026 rappresenta quindi un traguardo significativo per la Braceria San Lorenzo, ma anche un riconoscimento alla capacità di Viterbo di esprimere una ristorazione contemporanea, ambiziosa e attenta alle eccellenze.

Un risultato costruito attraverso lavoro, ricerca e passione, che porta ancora una volta Viterbo e la Tuscia nel panorama delle destinazioni gastronomiche da scoprire.